1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verdeel de chips gelijkmatig over een grote ovenvaste schaal.
3. Verdeel het kippenvlees en kimchi gelijkmatig over de chips.
4. Sprenkel de barbecuesausdip over de kip en de chips.
5. Strooi de geraspte kaas royaal over het geheel.
6. Bak 3-5 minuten, of tot de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is.
7. Haal uit de oven.
8. Garneer met gesneden lente-uitjes, sesamzaadjes en verse koriander.
9. Optioneel: besprenkel met chili-mayonaise of sriracha-mayonaise voor extra pit en smaak.
10. Serveer onmiddellijk.