Meng bloem met de helft van de Poco Loco fajita spice mix. Klop eieren los en meng ze met de rest van de spice mix. Breek daarna de tortillachips in kleine stukjes. Haal de kippenvleugels achtereenvolgens door de bloem, de opgeklopte eieren en de gebroken tortillachips, en leg ze op een ovenschaal. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Controleer of de chicken wings gaar zijn en serveer met Poco Loco barbecue dipsaus.