Snijd de ajuin en paprika in fijne stukjes. Bak deze samen met de kippenreepjes en een geperst lookteentje in 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met komijn, chilipoeder, paprikapoeder en koriander en bak tot de kip gaar is.
Voor de saus meng je zure room, mayonaise, geperste look, een mespuntje chilipoeder en zout. Voeg naar eigen smaak gesnipperde munt en peterselie toe. Bestrijk de dürüm met een eetlepel saus en schik er de gebakken kip op. Afwerken doe je met ijsbergsla of witte kool en tomaat. Rol de dürüm stevig op en serveer met frietjes en extra saus.