Stoof de appels in een eetlepel boter en voeg suiker toe naar smaak. Schep een vierde van de appelvulling in het midden van de tortilla en vouw eerst onder- en bovenkant en daarna de zijkanten van de tortilla goed dicht.
Leg de appelpakketjes of chimichangas op de naad in een beboterde ovenschaal en smeer de bovenkant rijkelijk in met gesmolten boter. Bestrooi ze met suiker en een snuifje kaneel, en bak de chimichangas gedurende 10 minuten op 200°C. Tip: serveer de chimichangas warm met opgeklopte vanilleroom of een bolletje vanille-ijs.