Faites cuire les pommes dans une cuillère à soupe de beurre et ajoutez du sucre selon votre goût. Placez un quart de la garniture aux pommes au milieu de la tortilla et refermez le bas puis le haut de la tortilla et terminer par les côtés.

Placez les tortillas ou chimichangas côtés rabattus vers le bas dans un plat allant au four beurré et badigeonnez généreusement le dessus avec du beurre fondu. Saupoudrez-les de sucre et d’une pincée de cannelle, et cuisez les chimichangas pendant 10 minutes à 200°C. Conseil : servez les chimichangas chauds avec de la crème vanille fouettée ou une boule de glace vanille.